红烧肉

📅 2026-07-31 👁 8 次浏览 👤 管理员

价格

35 元

🥘 食材清单

• 五花肉 500g

• 生姜 20g

• 大葱 30g

• 八角 2颗

• 桂皮 5g

• 干辣椒 3个

• 冰糖 30g

• 生抽 30ml

• 老抽 15ml

• 料酒 30ml

• 食用油 15ml

👨‍🍳 制作步骤

步骤 1：五花肉洗净，切成3厘米见方的块

步骤 2：锅中加入冷水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫

步骤 3：捞出五花肉，用温水冲洗干净备用

步骤 4：锅中倒入15ml食用油，放入冰糖，小火炒至糖色变红

步骤 5：放入五花肉块，翻炒均匀使每块肉裹上糖色

步骤 6：加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒炒香

步骤 7：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

步骤 8：加入开水没过肉块，大火煮沸后转小火炖60分钟

步骤 9：待汤汁浓稠，大火收汁即可出锅

💡 小贴士

1. 五花肉选择肥瘦相间的三层肉，口感最好
2. 炒糖色时要用小火，糖色变红立即放肉，避免炒糊发苦
3. 炖煮时一定要用小火，大火容易把肉炖散
4. 加水时要加开水，冷水会使肉质收缩变硬

📞 联系方式

电话： 13800138000

联系人： 美食达人

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