步骤 1：猪小排洗净，剁成5厘米长的段
步骤 2：锅中加入冷水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫
步骤 3：捞出排骨，用温水冲洗干净
步骤 4：锅中倒入15ml食用油，放入冰糖20g，小火炒至糖色变红
步骤 5：放入排骨翻炒均匀，使每块排骨裹上糖色
步骤 6：加入生姜片、大葱段、八角炒香
步骤 7：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
步骤 8：加入开水没过排骨，大火煮沸后转小火炖40分钟
步骤 9：待排骨熟透，加入剩余冰糖20g和醋40ml
步骤 10：大火收汁，待汤汁浓稠裹在排骨上时出锅
步骤 11：撒上白芝麻即可
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